校园并不是预制菜的试验场

随着新学期的开始，关于预制菜是否应该进入校园的问题再次引发了社会的广泛关注和讨论。由于担心长期食用预制菜可能对孩子健康不利，一些家长选择自己给孩子送饭，以致于学校门口出现了众多送饭的家长，成为了校园外一道独特的风景线。

校园并不是预制菜的试验场

一段时间以来，预制菜进校园引发全社会广泛争议。教育部表态及时回应关切，也让不少家长为此点赞。

“预制菜进校园”按下暂停键，不宜推广进入校园，体现了对学生这一特殊群体的关爱和保护，也直接表明了预制菜和进校园是两码事。

预制菜近年来发展风起云涌，渗透更多场景。无论是借由电商及商超渠道直接成为消费者的盘中餐，还是走进餐厅成为老对手新玩家转型的首选，背后是食品工业化、规模化生产的必然产物。

有机构测算，2023年我国预制菜市场空间约8000亿元，C端与B端占比二八分。B端普及更快，主要是团餐、餐饮正餐、乡厨渠道等。

对预制菜进校园的审慎并非对行业的全盘否定，但预制菜进入校园，面对的是特殊场景和特殊群体，必须三思。

长期吃预制菜的坏处有哪些

1.营养不均衡：

预制菜通常经过加工和保存，其中的营养成分可能会受到破坏或流失。此外，为了提高保质期和口感，预制菜中可能会添加大量的调味料、防腐剂和增稠剂等，这些添加剂可能会对人体健康造成负面影响。

2. 高盐、高糖和高脂：

为了增加风味和口感，预制菜往往会加入大量的盐、糖和油脂。长期食用过多的盐、糖和脂肪会增加患高血压、糖尿病、心脑血管疾病等慢性疾病的风险。

3. 食品安全问题：

预制菜的加工过程中，可能存在食品安全隐患。比如，食材的质量不过关、加工环境不洁净、工艺不规范等都可能导致食品污染和细菌滋生，增加食品中毒和感染疾病的风险。

4. 添加剂的潜在危害：

预制菜中常常添加一些食品添加剂，如防腐剂、增稠剂、色素等。这些添加剂可能对人体健康产生潜在的危害，比如过量摄入某些防腐剂可能会对肝脏和肾脏造成损害，某些人还可能对某些添加剂过敏。

什么是预制菜?

预制菜是指在餐饮服务中已经预先烹饪好的菜品。这些菜品可以在需要的时候直接上桌，或者经过简单的加热或冷藏处理后再上桌。预制菜的好处是能够提高餐饮服务的效率和质量。

预制菜有什么类型

预制菜的类型很多，有热菜，凉菜，主食，甜品等。预制菜可以是全部准备好的菜品，也可以是部分准备好的菜品，需要在上菜前进行简单烹饪。

预制菜本身是熟的还是半熟的

预制菜根据不同的做法，可以分为即配预制菜、即烹预制菜和即热预制菜三种类型。

即配预制菜的所有食材都是生的，只是做了简单的切分、腌制处理，搭配上了调料或调味包，需要买回家后自己动手做熟才能食用。即烹预制菜则基本上是熟的，但因为是冷藏或冷冻的冷链运输，所以需要热透才能食用。即热预制菜则是完全做熟的菜品，买回家后只需加热即可。